طرز تهیه سوپ قارچ و کرفس

طرز تهیه سوپ قارچ و کرفس

مواد لازم:

کره                                                       2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط                                             یک عدد

کرفس                                                   2 شاخه

سیر                                                      یک حبه

قارچ                                                      450 گرم

آب مرغ یا سبزی‌جات                                 ‌4 پیمانه

سیب‌زمینی                                             200 گرم

جعفری خرد شده تازه                                2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                                             به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز و کرفس و سیر را کاملاً به صورت ریز خرد کنید.قارچ را خوب شسته و به صورت درشت تکه تکه کنید.سیب زمینی را نیز پوست بکنید پس از شستشو به صورت مکعبی خرد کنید.کره را درون قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.

پیاز، کرفس و سیر را به ظرف اضافه کرده و حدود 4- 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن‌ها را بپزید.قارچ را به مخلوط فوق اضافه کرده و 6- 5 دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.آب مرغ و سیب‌زمینی را به ظرف اضافه کرده و بگذارید بجوشند سپس با حرارت کم تا 30 دقیقه آن‌ها را بپزید.

با استفاده از هم‌زن و یا دستگاه غذاساز سوپ را به صورت درشت پوره کنید.ابتدا جعفری سپس نمک و فلفل را به سوپ اضافه کرده و تا سرد نشده آن را میل کنید.

منبع:ashpazi