طرز تهیه کوفته ایسلی یک نوع غذای ترکیه ای

طرز تهیه کوفته ایسلی یک نوع غذای ترکیه ای

مواد لازم برای خمیر:

500 گرم بلغور

2 عدد تخم مرغ

1 پیمانه آرد

1 ق س رب گوجه فرنگی فلفلی

به میزان لازم نمک و فلفل

مواد لازم برای کوفته:

500 گرم گوشت چرخ کرده

2 عدد پیاز خرد شده

1 ق س رب گوجه فرنگی

به میزان لازم نمک و فلفل

2/1 ق چ زیره

1 ق س نعنای خرد شده

به میزان لازم روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

ابتدا بلغور را بپزید، سپس آن را در یک کاسه مناسب با تخم مرغ ها، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل مخلوط نمائید تا خمیر کوفته درست شود.اگر مایل بودید خمیر را با دست ورز دهید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید و  پیازهای خرد شده  را داخل آن  تفت دهید ، سپس گوشت را بیفزایید و کمی تفت دهید. حالا رب را همراه زیره، نعنا، نمک و فلفل اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط نمائید.کمی آب به گوشت اضافه کرده و صبر نمائید تا پخته شود.

وقتی گوشت پخت، از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید، آن را با انگشت کمی گود نمائید، سپس از مواد میانی داخل آن بریزید و خمیر را دوباره گرد کنید. با کمک دست خمیر را به شکل بیضی در آورید. هر تعداد که می شود به همین شکل کوفته ها را آماده نمائید.

4. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کوفته ها را داخل روغن خوب سرخ کنید. بعد از آنکه کوفته ها سرخ شدند، آنها را از تابه بیرون بیاورید، در ظرف مورد نظرتان بچینید، سپس سرو کنید. 

منبع : آشپزی