طرز تهیه باقلوای گوشت
مواد لازم برای خمیر باقلوای گوشت :
آرد: سه پیمانه
شیر:یک پیمانه
شکر :یک قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر:دو قاشق چای خوری پر
روغن مایع : دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا : 100 گرم
طرز تهیه خمیر باقلوای گوشت :
تمام مواد خشک را دو بار الک کنید و بعد شیر و روغن را به آنها اضافه کنید و مخلوط کرده، روی آن را بپوشانید و در جای تاریک گذاشته و دو ساعت به آن استراحت دهید . لازم است بدانید که این خمیر برای تهیه انواع پیراشکی، قطاب، نان، و نان پیتزا و سمبوسه استفاده میشود .
مواد لازم میان باقلوای گوشت :
گوشت چرخ کرده : 100 گرم
فلفل دلمه نصف فنجان
ذرت: یک فنجان
پیاز : دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
رب گوجه : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه باقلوای گوشت :
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید.گوشت چرخکرده را به همراه ذرت، فلفل دلمهای و رب گوجهفرنگی به پیاز اضافه کنید.
در نهایت با افزودن نمک و فلفل این مواد را از روی حرارت بردارید.در این مرحله خمیر را نصف و به ضخامت کمتر از نیم سانتیمتر آن را باز کنید.
کف ظرف نچسبی را چرب کرده و یک قسمت از خمیر باز شده را کف آن پهن کنید، به طوری که دیواره های ظرف با خمیر پوشیده شود.
مایع گوشتی را روی خمیر بریزید و پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. خمیر دوم را روی آن قرار دهید و کنارههای آن را به لایه اول متصل کنید.
در نهایت مقداری زرده تخممرغ را روی خمیر بمالید و کمی کنجد روی آن بپاشید.این غذا را به مدت 30 تا 40 دقیقه در حرارت 180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
منبع : بیتوته