طرز تهیه کیک زوکوتو

طرز تهیه کیک زوکوتو

مواد لازم :

پنیر خامه ای                             750 گرم

کیک اسفنجی ساده                 460  گرم

خامه فرم گرفته                       125 میلی لیتر

شکلات تلخ خرد شده              100  گرم

پرک بادام تست شده              65 گرم

پودر قند                                    3 قاشق غذاخوری + کمی برای تزئین

آب پرتقال                                  ¼ پیمانه

پوست پرتقال رنده شده          2 قاشق غذاخوری

پودر کاکائو                                 1قاشق غذاخوری + کمی برای تزئین

وانیل                                          1 قاشق چای خوری

طرز تهیه :

کیک اسفنجی را با دستور (کیک اسفنجی ) آماده کنید.

سطح داخلی یک قالب یا کاسه با ظرفیت 2 لیتر (8 پیمانه) را با سلفون بپوشانید بطوریکه اضافه های سلفون به مقدار زیادی بیرون زده باشد.

پوسته کیک را ببرید تا فقط سطوح اسفنجی آن باقی بماند. سپس بسته به شکل کلی کیکتان برشهایی نیم دایره به ضخامت 1 تا 1.5 سانتیمتر

تهیه کنید. البته لازم است یک برش درسته از کیک به اندازه مقطع دایره ای قالب نگه دارید تا در نهایت در دسر را با آن ببندید.

کف قالب و دیواره های آن را با برشهای نیم دایره کیک بپوشانید به طوری که با هم کمی هم پوشانی داشته باشند. آنها را با کمی فشار به هم

متصل کنید و به داخل کیک با قلموی آشپزی آب پرتقال بمالید.

با استفاده از همزن برقی خامه، پنیر خامه ای، پودر قند و وانیل را به خوبی با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.

پرک بادام و پوست پرتقال رنده شده را با یکی از آنها مخلوط نمایید.

شکلات خرد شده و پودر کاکائو را نیز با قسمت دیگر مخلوط کنید.

 مخلوط پرتقالی را در کیک بریزید و سطح آن را صاف کنید.

مخلوط شکلاتی را روی آن بریزید و سطح آن را نیز صاف نمایید. روی این سطح را با برش دایره ای کیک که نگه داشته بودید بپوشانید.

در صورت نیاز قسمت های اضافی کیک رویی را ببرید. سپس آن را فشار دهید تا به مواد میانی بچسبد.

اضافه های سلفونی که کف قالب انداختیم را جمع کرده و کاملا دسر را داخل آن پیچیده و بسته بندی  کنید.

دسر را به مدت 7 الی 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

بعد از آن که از فریزر خارج کردید در ظرف سرو برگردانده و روی آن را با پودر قند بپوشانید و بعد با پودر کاکائو تزیین نمایید.

منبع:آکا